Bắp Cải Bóp Xổi

Đầu tiên, bạn thái sợi bắp cải tím và xanh thật mỏng sau đó rửa sạch, để ráo rồi trộn hai loại bắp cải cho đều màu với nhau để món ăn trông đẹp mắt hơn. Rau răm lặt lấy lá, rửa sạch sau đó băm nhuyễn. Đậu phộng rang trên lửa vừa đến khi phần vỏ chuyển đều sang màu nâu đậm thì tắt bếp, để nguội cho dễ bóc vỏ rồi giã cho hạt hơi nát ra.

Tiếp đến là công đoạn pha nước trộn. Bạn vắt lấy nước cốt chanh, bỏ hạt để không bị đắng, thêm đường, hạt nêm MAGGI nấm hương sau đó khuấy đều tay cho các gia vị tan hết. Nước trộn có màu vàng nhạt trong suốt, thơm mùi chanh tươi mát.

Dùng dao loại bỏ phần dơ ở chân nấm, sau đó dùng tay xé thành những miếng nhỏ vừa ăn. Nếu nấm không lớn quá thì bạn để nguyên cũng được nhé. Ngâm nấm vào nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi vắt cho kiệt nước. Công đoạn này sẽ giúp nấm dai và giòn hơn khi chế biến. Rửa lại với nước sạch rồi vắt ráo, xào nấm bào ngư trên chảo với một ít dầu cho nấm chín nhé. Nhớ nêm một ít hạt nêm MAGGI nấm hương cho đậm đà nè.

Cho bắp cải vào một tô lớn, thêm nước chanh pha vào trộn đều tay cho bắp cải thấm gia vị. Bạn có thể đeo bao tay để trộn được nhanh và đều hơn, bóp nhẹ nhàng để giúp bắp cải thấm tốt hơn.

Bày bắp cải bóp xổi ra dĩa, phía trên để đậu hủ chiên chiên giòn xắt lát mỏng, nấm xào và rau răm lên trên. Rắc thêm đậu phộng rồi thưởng thức thôi. Món bắp cải bóp xổi không nhiều dầu mỡ, giữ được hương vị đặc trưng và nguyên thủy nhất của các nguyên liệu