Bắp Non Xào Rau Củ Quả

Bạn ngâm bắp non với nước muối loãng rồi xả qua với nước lạnh. Để bắp non ráo nước sau đó chẻ đôi. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch rồi cắt thanh dài vừa ăn. Hành boaro cắt bỏ gốc, rửa sạch sau đó cắt thành khúc khoảng 5cm. Đậu cove lặt bỏ hai đầu, tước phần xơ, ngâm muối loãng cho sạch rồi vớt ra để ráo nước, cắt khúc nhỏ vừa ăn. Trụng sơ các loại rau củ với nước sôi, sau đó xả qua nước lạnh để giữ màu sắc và độ giòn tự nhiên.

Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm hành boaro sau đó cho cà rốt vào xào đều tay. Vì cà rốt cứng và lâu chín mềm hơn nên bạn nhớ xào cà rốt trước khi xào các nguyên liệu còn lại.

Khi phần bên ngoài cà rốt đã mềm, bạn cho các rau củ đã trụng vào xào tiếp. Lưu ý nhỏ cho bạn là đừng xào cà rốt chín mềm rồi mới cho các nguyên liệu khác vào nhé. Chỉ cần xào trước một chút để cà rốt mềm hơn, khi xào tiếp với rau củ sẽ chín tới cùng lúc, giữ được kết cấu thơm ngon, không mềm nhũn. Đảo đều rồi thêm hạt nêm MAGGI nấm hương và nước tương MAGGI vào cho đậm đà.

Khi các nguyên liệu đã chín tới, có mùi thơm hấp dẫn, bạn thêm nấm rơm vào, đảo đều và xào trên lửa lớn khoảng 2 phút là được. Vì nấm rơm rất nhanh chín nên chúng ta xào nhanh tay để giữ trọn vẹn hương vị và độ giòn ngon tự nhiên của nấm nhé!

Bày món ăn ra dĩa lớn, rắc thêm một ít tiêu cho dậy mùi thơm và hấp dẫn hơn. Dùng với cơm nóng hay chỉ thưởng thức không thôi đều rất ngon. Bắp non ngọt thanh dịu, kết hợp độc đáo với các loại rau củ quả khác, mỗi nguyên liệu mang một hương vị vừa riêng biệt, vừa hòa hợp trong món xào chay thơm ngon.