Cá Lóc Hấp Bầu

Cá lóc tươi mua về bạn làm ruột cá, đánh sạch vảy, chừa lại đuôi và vi cá. Xát muối và chanh vào ruột và thân cá thật kỹ để khử mùi tanh cá. Tiếp theo, rửa cá thật sạch qua nước lọc, rồi khứa vài đường chéo lên thân cá để dễ dàng cho việc ướp cá nhanh thấm gia vị, sau đó để ráo nước. Hành tây bạn lột vỏ, rửa với nước sạch rồi bổ múi cau.

Tiếp đến, bạn ướp cá với tỏi, hành tím, ớt, 1 thìa cà phê hạt nêm MAGGI, 1 thìa đường, 1gr tiêu xay, nước mắm MAGGI. Dùng bao tay thực phẩm để thoa cá sao cho toàn bộ gia vị được trải đều lên thân cá rồi để cá nghỉ 10 phút cho thấm gia vị.

Điểm quan trọng tạo nên điểm khác biệt cho món Cá Lóc Hấp Bầu của riêng bạn chính là phần nước sốt này đây. Bạn bắc 1 nồi nhỏ lên bếp, cho tất cả phần nguyên liệu còn lại gồm: Nước tương MAGGI thanh dịu, nước tương MAGGI đậm đặc, dầu hào MAGGI, Chinese Cooking Wines, nước lọc, đường phèn, hạt nêm MAGGI, tiêu xay vào rồi nấu tan hòa quyện và nhau với lửa liu riu.

Sau khi cá đã thấm gia vị, bạn đun sôi nước trong xửng hấp trước, cho cá vào trái bầu cùng với gừng, nấm mèo, hành lá, cà rốt và hành tây, đậy phần nắp bầu còn lại rồi cho vào nồi hấp, hấp cá khoảng 10-15 phút là cá chín.

Lấy cá đã hấp ra khỏi xửng, chắt bỏ nước trong dĩa cá, sau đó rưới đều sốt nước tương nấu phía trên lên mình cá. Để cá ngon hơn, bạn có thể đặt cá lên bếp cồn giữ nóng khi ăn nhé! Món này có thể ăn với cơm hoặc dùng để cuốn bánh tráng rau sống đều “tuyệt đỉnh”.