Canh Chua Chay Đậu Hủ

Đậu hủ chiên cắt thành những khối vuông vừa ăn. Thơm rửa sạch rồi cắt lát hình cánh quạt. Cà chua cắt làm 6 múi. Bạc hà rửa sạch, tước phần xơ bên ngoài, cắt miếng xéo. Đậu bắp bỏ cuống và phần đầu, cắt xéo. Nấm kim châm và nấm đông cô bạn cắt bỏ chân rồi rửa sạch. Nấm đông cô tỉa hình hoa cho đẹp rồi ngâm nước muối 15 phút để khử mùi sau đó xả lại với nước sạch, để ráo. Vắt lấy nước cốt tắc để thêm độ chua tự nhiên cho món canh. Ớt dừng bỏ hạt, cắt lát.

Làm nóng nồi trên bếp với dầu ăn, khi dầu đã nóng, bạn cho cà chua và dứa vào, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm MAGGI nấm hương và 1 muỗng canh đường rồi xào lên cho cà chua mềm và thơm. Lúc này cà chua xào có màu đỏ rất đẹp mắt, bạn thêm 400ml nước dừa và 400ml nước lọc vào nồi, đun lên cho sôi.

Nêm nước canh với nước ép tắc, 1 muỗng canh hạt nêm MAGGI nấm hương, đường trắng và nửa muỗng muối sao cho nước có vị chua ngọt, vừa ăn. Nấu đến khi nước canh sôi lên thì cho đậu hủ chiên, đậu bắp, bạc hà và nấm kim châm vào. Khi canh sôi trở lại thì rắc thêm chút ngò gai, ngò om và ớt sừng vào nồi. Bạn có thể gia giảm nguyên liệu sao cho phù hợp với sở thích của mình.

Tắt bếp rồi trình bày món canh chua chay siêu hấp dẫn ra tô thôi! Canh có vị chua chua của tắc và thơm, ngọt thanh từ nấm, điểm chút vị beo béo từ đậu hủ, giòn dai của bạc hà và đậu bắp. Tô canh hấp dẫn tuyệt vời lại còn tốt với sức khỏe, các nàng còn chờ đợi gì mà không thử ngay!