Canh Dưa Leo Dồn Tôm Thịt

Dưa leo rửa sạch rồi cắt thành 2 khúc mỗi trái. Dùng dao tạo hình cắt răng cưa trên viền trái cho đẹp mắt, dùng muỗng nhỏ khoét bỏ phần ruột, chừa đáy khoảng 2cm. Nấm mèo ngâm trong nước cho nở rồi cắt bỏ gốc, rửa sạch, xay nhỏ.

Lột bỏ vỏ, đầu, chân và chỉ đen của tôm rồi rửa nhanh với nước lạnh. Dùng khăn giấy thấm khô nước trên thân tôm rồi giã nhuyễn, quết mịn với 1/2 muỗng canh hạt nêm MAGGI nấm hương và đầu trắng hành lá cho thơm. Thịt nạc rửa sạch, xay nhuyễn cùng hành tỏi băm. Hành ngò cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Tiếp theo là công đoạn trộn hỗn hợp nhân. Bạn cho thịt nạc xay, chả tôm, giò sống, nấm mèo, dầu hành tỏi phi, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh hạt nêm MAGGI nấm hương vào tô lớn. Trộn đều tay cho phần nhân hòa quyện vào nhau dai mịn, đập nhiều lần cho nhân tôm thịt được dẻo.

Bạn đeo bao tay vào rồi lấy từng phần nhân nhồi chặt các khúc dưa rồi làm láng mặt cho món canh đẹp mắt. Tùy thuộc vào sở thích mà bạn có thể gia giảm phần nhân cho hợp lý.

Nấu sôi nước, cho dưa leo đã dồn nhân tôm thịt vào nấu chín, bạn nhớ thỉnh thoảng vớt bọt cho nước canh trong. Nêm thêm hạt nêm MAGGI nấm hương cho vừa ăn, đảo đều rồi tắt bếp.

Trình bày món canh vào tô, rắc thêm hành ngò và tiêu lên trên cho thơm và bắt mắt hơn. Canh dưa leo dồn tôm thịt có vị ngọt thanh, dưa leo mềm ngọt, nhân tôm thịt dai dai rất thú vị và lạ miệng đấy!