Canh Kiểm

Bí đỏ, khoai lang vàng, củ năng rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành miếng vừa ăn. Khoai môn rửa sạch bùn đất rồi cho lên bếp luộc đến khi nước sôi thì xả qua với nước lạnh cho nguội bớt rồi lột vỏ khoai, cắt miếng. Nấm mèo ngâm trong nước cho nở, cắt bỏ gốc rồi thái sợi dày. Đậu đũa lặt bỏ hai đầu, tước xơ rồi cắt nhỏ. Nấm hương rửa sạch, cắt bỏ gốc. Hạt sen bạn cũng rửa qua với nước nhé!

Nấu sôi nước cốt dừa trên bếp, sau đó lần lượt cho củ năng, nấm hương, khoai môn, chuối xiêm, tàu hũ ky, bí đỏ, đậu đũa, hạt sen, đậu phộng luộc, nấm mèo và đậu hủ non vào nấu đến khi các nguyên liệu chín mềm. Canh kiểm với sự kết hợp của nước cốt dừa béo ngậy và các loại rau củ quả tạo nên một món ăn hấp dẫn, thơm ngon. Khi nấu, nước cốt dừa thấm vào từng nguyên liệu giúp món canh kiểm trở nên dậy mùi thơm và có vị ngọt béo đặc trưng.

Cho dừa nạo vào tấm vải mùng sạch, thêm nước ấm cho cơm dừa mềm rồi vắt lấy 1 chén nước cốt dừa. Thêm phần nước cốt đã vắt vào canh kiểm, nêm thêm hạt nêm MAGGI nấm hương, đường và nước tương MAGGI để món ăn đậm đà và dậy vị hơn. Khi các loại rau củ đã chín mềm thì tắt bếp.

Bày món canh kiểm ra tô, rắc thêm chút đậu phộng rang và vài lá ngò cho thơm và đẹp mắt rồi thưởng thức. Canh kiểm béo ngậy, thơm mùi nước dừa, các loại củ quả bùi bùi, ngon ngọt vô cùng hấp dẫn và rất tốt cho sức khỏe đấy nhé! Nếu bạn yêu thích những món ăn chay thanh đạm thì đừng quên thêm canh kiểm vào thực đơn của mình nha!