Rau Đay Nấu Riêu

Rau đay bạn nhặt phần đọt và lá non, bỏ phần già, rửa sạch sau đó vò nát hoặc xắt nhỏ. Đậu bắp cắt bỏ cuống, rửa sạch và hơi vò nhẹ để làm sạch phần lông tơ trên thân đậu, cắt thành những miếng mỏng xéo nhau. Tôm khô rửa qua với nước cho sạch cát, ngâm trong nước ấm đến khi mềm thì vớt ra cho ráo nước, xay nhuyễn với chút hành tỏi băm. Đập trứng vịt vào tô lớn, khuấy đều cho lòng đỏ trứng tan. Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bạn chuẩn bị một cái chảo nhỏ, làm nóng dầu ăn rồi phi phần hành tỏi bằm còn lại cho vàng và dậy mùi thơm. Giờ thì MAGGI sẽ hướng dẫn bạn cách nấu riêu rau đay nhé. Bạn trộn đều tôm khô xay nhuyễn, trứng vịt đánh tan, hành tỏi phi, hành lá với 1 muỗng canh hạt nêm MAGGI nấm hương và tiêu xay. Bạn đảo thật đều tay cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thành hỗn hợp đặc, gia vị tan đều là được.

Cho hỗn hợp đã trộn vào khuôn đã thoa dầu hoặc lót bằng nilon hay giấy nến chống dính. Hấp cách thủy khoảng 15 phút cho phần riêu chín hẳn. Bạn có thể dùng tăm xăm vào chính giữa hỗn hợp thấy trứng đông đặc hoàn toàn là được. Cắt riêu tôm thành miếng vừa ăn hoặc dùng muỗng múc thành từng phần đều nhau.

Nấu nước sôi, cho rau đay và đậu bắp vào nấu đến khi nước sôi trở lại. Từ từ thả từng phần riêu tôm vào nồi canh, nêm nếm với hạt nêm MAGGI nấm hương cho món canh vừa ăn, có độ thanh ngọt tự nhiên thì tắt bếp. Món ăn đã hoàn thành rồi đấy!

Múc canh ra tô rồi thưởng thức thôi. Canh rau đay có vị ngọt và mùi thơm tự nhiên, phần riêu tôm đậm đà, lạ miệng là một điểm nhấn đầy hương vị của món canh. Rau Đay Nấu Riêu thanh mát sẽ khiến bữa cơm thêm phong phú và ngon miệng hơn rất nhiều đó nha các chị em!