Đậu Hủ Bọc Trứng Muối Chiên

Sau khi mua đậu hủ trắng về, bạn xả sơ qua nước lạnh, để đậu thật ráo rồi cắt nhỏ, bóp nhuyễn. Bạn có thể bọc đậu bên ngoài vải mùng, vắt nhẹ cho ráo bớt nước để khi trộn, hỗn hợp sẽ có độ kết dính tốt hơn, không bị nhão.

Tách trứng vịt muối lấy lòng đỏ ra để riêng, rửa sơ với một ít rượu gừng cho thơm rồi đem hấp chín.

Khi trứng đã chín mềm, dùng nĩa tán trứng cho vụn ra, không nên tán nhuyễn để khi ăn có thể cảm nhận những mẩu trứng muối béo mặn đặc trưng.

Rửa sạch ngò rí rồi băm nhỏ, trộn với đậu hủ nghiền, lòng đỏ trứng muối, hạt nêm MAGGI nấm hương, đường, tiêu, trứng gà, bột bắp và bột mì. Dùng muỗng hoặc đũa đảo đều các nguyên liệu, bạn cũng có thể đeo bao tay thực phẩm rồi dùng tay để nhào cho hỗn hợp đậu hủ nhuyễn mịn hơn nhé!

Nặn đậu hủ thành từng viên tròn đều nhau. Làm nóng chảo sâu lòng, cho dầu vào chiên ngập viên đậu cho vàng và chín đều. Bạn lưu ý chiên đậu ở lửa vừa và phải chờ đến khi dầu sôi mới bắt đầu.

Khi thấy những viên Đậu Hủ Bọc Trứng Muối Chiên đã ngả màu vàng nâu giòn, đẹp mắt thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo bớt.

Trình bày món ăn ra dĩa rồi thưởng thức cùng cả nhà thôi. Đậu hủ chiên giòn, có chút mặn béo của trứng, thơm thơm của ngò ăn cực thích. Đừng quên bí quyết giúp món nhà làm ngon như nhà hàng, một chén tương ớt MAGGI cay mát thơm nồng cho món ngon thêm chuẩn vị. Chấm một cái, cắn một miếng, cứ thế mà hết lúc nào không hay đó nha!