Đầu Mực Xào Rau Củ

Đối với đầu mực, cần bỏ ruột và mắt, rửa với nước rồi để ráo. Lưu ý nếu bạn muốn dùng ruột mực, hãy loại bỏ túi mực và chỉ đen. Đem súp lơ xanh và trắng tách nhỏ, ngâm muối loãng rồi xả lại nước. Mách nhỏ, bạn có thể đem đầu mực cùng súp lơ chần riêng trong nước sôi cho săn chín trước. Chú ý khi chần xong hãy nhớ ngâm súp lơ vào đá lạnh để đảm bảo độ giòn.

Bạn cho đầu mực vào tô cùng 2 muỗng canh dầu hào MAGGI, trộn đều và ướp để mực thấm vị. Trong lúc đó, hãy rửa ớt chuông, bỏ cuống, cắt ớt thành từng miếng vuông vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa mai 5 cánh rồi thái lát mỏng. Tương tự, bạn cũng tỉa hoa cho ớt sừng, ngâm ớt vào nước cho cánh hoa bung nở.

Đổ 2 muỗng dầu ăn vào chảo, đun sôi dầu thì cho hành tím xay cùng tỏi băm đã chuẩn bị vào, phi vàng thơm thì cho thêm đầu mực, xào nhanh tay để mực vừa chín tới thì tắt bếp, đổ đầu mực xào ra dĩa.

Tiếp tục cho lượng dầu còn lại vào chảo cùng súp lơ xanh và trắng, xào đều cho súp lơ vừa chín thì thêm cà rốt thái lát và ớt chuông vào. Nêm dầu hào MAGGI, đảo tầm 5 phút thì thả đầu mực, xào qua vài lần là có thể tắt bếp.

Cho món Đầu mực xào rau củ ra dĩa, đặt lên trên phần hoa ớt đẹp mắt cùng chút tiêu xay. Món này thưởng thức cùng cơm nóng là hết sảy, nếu bạn muốn tăng vị đậm đà, hãy chấm cùng nước tương MAGGI có thêm vài lát ớt để món ăn hấp dẫn hơn nhé!