Miến Xào Lươn

Lươn xát muối hạt để sạch nhớt, xả nước, bóp nước cốt chanh để khử mùi, xả lại, luộc chín, vớt ra, chờ nguội, gỡ thịt. Phi thơm hành khô, xào lươn với nước mắm.

Ngâm miến dong nở rồi cắt ngắn. Hành, rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Xào miến với chút nước để miến nở đều, dai nhưng không bở. Cho giá đỗ vào xào cùng, đảo đều.

Khi giá chín tái, thêm lươn, rau răm vào xào đều tay, nêm dầu hào MAGGI cho thơm và có màu đẹp. Đảo đều cho thấm vị rồi tắt bếp. Món miến xào lươn đã hoàn thành.

Trình bày ra dĩa. Miến mềm dai xen lẫn vị ngọt của lươn, dầu hào MAGGI óng ánh. Món miến xào lươn rất hợp cho bữa tối thay cơm, cả nhà thưởng thức ngon miệng.