Phở Trộn Nước Tương

Sơ chế: Bạn xắt nhỏ xà lách, rau thơm các loại để món phở trộn thêm phần tươi mát. Giá trụng sơ qua với nước sôi. Gừng cắt lát. Đùi gà góc tư rửa sạch.

Luộc gà: Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi lăn tăn thì cho vào 1 muỗng cà phê muối rồi cho gà vào luộc trong 15 phút. Lưu ý để gà ngập nước và không mở nắp nồi khi luộc. Có thể cho thêm vài lát gừng để gà thơm hơn. Khi thịt gà chín, vớt ra, xé sợi vừa ăn. Thịt mềm ngọt là điểm nhấn cho món phở trộn nước tương thêm hấp dẫn.

Cách làm nước sốt phở trộn: Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, chờ dầu nóng già thì phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm. Sau đó hạ lửa nhỏ, cho tiếp 6 muỗng canh nước tương MAGGI, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước luộc gà, 1 muỗng canh dầu hào MAGGI, 2 muỗng canh giấm trắng và 2 muỗng canh tương ớt rồi khuấy đều hỗn hợp. Khi sốt đã hòa quyện thì cho tiếp vào 1 muỗng cà phê ớt xắt là hoàn tất.

Hoàn thành: Xếp bánh phở vào tô, thêm gà xé sợi, xà lách, rau thơm, giá trụng, đồ chua ngâm và rắc hành phi lên mặt. Rưới nước sốt vào tô rồi trộn đều. Món phở trộn nước tương dùng kèm chén súp từ nước luộc gà sẽ ngon và tròn vị hơn. Sợi phở mềm, thịt gà thấm vị hòa cùng rau xanh và nước sốt đậm đà, đảm bảo bạn sẽ muốn làm lại món phở trộn này nhiều lần mà không ngán.